مندي يُطهى ست ساعات في التنّور تحت الأرض، ومشاوي على فحم السَّمُر، وخبز طازج من التنّور — سفرة تشبه بيتك.
أربعة أطباق تحكي قصتنا: طهي على مهل، وكرم في الكمية، وخلطة بهارات خاصة بالدار.
لحم طري يذوب، أرز بسمتي بالزعفران وصوص الدقوس.
كباب وشيش وأوصال على فحم السَّمُر مع البطاطا.
حمص، متبّل، تبولة، ورق عنب وخبز تنّور حار.
كنافة ناعمة بالقشطة والفستق الحلبي، تُخبز عند الطلب.
بدأنا بتنّور واحد ووصفة عائلية من الجبل. واليوم ما زال طهاتنا يشعلون النار مع الفجر، ويطحنون البهارات بأيديهم، وينتظرون… لأن الأكل الطيب لا يُستعجل.
أكثر من 3,000 تقييم بخمس نجوم من ضيوف جعلونا سفرتهم الأسبوعية.
«المندي نفس طعم مندي جدّتي بالضبط. لحم طري وبهارات موزونة، والصالة العائلية هادئة جداً.»
«حجزنا وليمة لأربعين ضيفاً، وصل كل شيء في وقته والتقديم كان مبهراً. شكراً على الاحترافية.»
«أفضل مشاوي في المدينة، والكنافة لا تفوّتها. والحجز من الموقع أخذ مني ثلاثين ثانية.»
